Linguine mit Chermoula-Sauce

Auf unser wunderschönen Südafrika-Tour entlang der Garden Route hat uns der Weg vorbei an rauen Küsten und traumhaften Stränden geführt. Nachdem die Wasserfall-Wanderung im Tsitsikamma Nationalpark uns eindrucksvolle Ausblicke und abenteuerliche Hängebrücken bescherte…

… war der nächste Spot eines meiner persönlichen Highlights Südafrikas: Acht Kilometer südlich von Plettenberg Bay liegt das Robberg Nature Reserve – eine Halbinsel mit dem gleichnamigen Naturschutzgebiet.

Für Naturliebhaber und Frischluft-Fanatiker wie mich spektakulär. Es führen drei unterschiedlich lange Wanderwege um die Halbinsel. Erst wesentlich später haben wir herausgefunden, dass eine Wanderung im Uhrzeigersinn einfacher gewesen wäre, aber typisch deutsch, wie wir nun sind, haben wir uns immer auf der rechten Seite der Insel gehalten und sind quasi gegen den Uhrzeigersinn gewandert. Dies hat bei den uns entgegenkommenden Wanderern für das ein oder andere Schmunzeln gesorgt. Steile Passagen über schmale Steintreppen wären leichter bergauf zu bewältigen gewesen, sandige Dünen eher bergab als andersherum. Aber ohne diesen „Umweg“ wäre die Wanderung nur halb so ereignisreich gewesen – und der Hunger nur halb so groß, doch dazu später mehr….

Nur wenige Wege sind mit einem Geländer gesichert, aber trotzdem auch mit leichter Höhenangst gut zu bewältigen.

Wir wurden belohnt mit wunderbaren Ausblicken auf die Buchten und den Ort Plettenberg Bay.

Die Wanderung hat uns körperlich und mental so einiges abverlangt. Dessen ungeachtet – oder vielleicht gerade deshalb – wird es auf ewig einer der schönsten Tage meines Lebens sein.

Nach dieser erlebnisreichen und kräftezehrenden Wanderung war der Hunger groß – und dafür bietet Plettenberg Bay eine Vielzahl an guten Fischrestaurants. Bei einem entspannten Glas Wein und dem Studium der fremdländischen Speisekarte, habe ich eine Entdeckung gemacht, die mich bis nicht mehr losgelassen hat: Linguine mit Chermoula Sauce. Ich habe lange gebraucht, bis ich die für mich richtige Gewürzmischung hergestellt hatte, aber nun ist sie ausgereift.

Chermoula ist eine ursprüngliche Marinade, die in Südafrika gerne für Fisch, Meeresfrüchte oder Fleisch und scharf angebratenes Gemüse verwendet wird. Sie besteht in erster Linie aus den beiden Grundzutaten Koriander und Knoblauch und wird erweitert mit Olivenöl, Zitronen und in meinem Fall mit Sojasauce und Zwiebeln. Wer es noch etwas würziger mag, fügt geräuchertes Paprikapulver hinzu. Dadurch bekommt die Sauce mehr Farbe (auf dem Bild ohne Paprika).