Hier und jetzt
Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute so nah liegt? Auch wenn ich Inspirationen auf Reisen und durch den Beruf meines Riesen sammele, bin ich doch sehr stolz auf das, was unsere Region zu bieten hat. Wir leben an der Elbe, die Nord- und Ostsee sind zum Greifen nah – und damit alles, was Gewässer so mit sich bringen. Außerdem befinden wir uns inmitten der Apfel- und Kirschplantagen vom Alten Land. Ich versuche immer, regionale Gemüsesorten und Produkte im Fokus zu behalten, mit den Erzeugern Kontakt zu pflegen und Bio-Getreide zu verwenden. Wir haben hier sogar noch eine Mühle, in der Getreide nach altehrwürdiger Tradition gemahlen wird. Regional ist längst kein Trendthema mehr, sondern eine Lebenseinstellung. Unsere!
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