Eine große Übersicht über alle Rezepte

Auswahl für jeden

Ich glaube, ich freue mich selbst am meisten über diesen Blog. Endlich ein Ventil für mein ganzes köstliches Kopfkino. Ich fange ja jetzt erst an, stecke aber voller Tatendrang; und dieses Mal ist es kein Buch, das irgendwann fertig werden muss – es gibt kein Ende, keine letzte Seite – wie schön…

In meinem Foodblog findet ihr querbeet alle nur denkbaren Rezepte. Sie sollen möglichst leicht nachzukochen sein, ohne eine elend lange Zutatenliste. Die Idee dahinter ist, dass die Rezepte abwechslungsreich sind, euch zum Ausprobieren und Nachkochen anregen. Aber auch zur Kommunikation mit mir. Ich freue mich darauf, euch kennenzulernen – lasst uns zusammen schwelgen, genießen und uns gegenseitig kulinarisch inspirieren! Taucht mit mir ein in diese faszinierende Welt, lasst euch überraschen und das Wichtigste: hört auf euren Geschmackssinn!

Alle Rezepte

hier zu finden

Gebratener Octopus In unserem Italien-Urlaub an der Amalfi Küste habe ich nicht nur die weltweit bekannte Amalfi-Zitrone genossen, sondern viel mehr die… Weiterlesen

Apfelstrudel Zwischen meinem ersten und zweiten Apfelstrudel liegen sage und schreibe 30 Jahre! Die Erinnerung an diese Köstlichkeit, die ich als… Weiterlesen

Ofen-Sellerie mit Beurre Blanc Erst seit kurzem schwärme ich für Sellerie – früher konnte ich dem herben Geschmack dieses Gemüses nichts abgewinnen. Aber die… Weiterlesen

Zwiebeln mit Entenbrust-Spinat-Füllung Bist du noch auf der Suche nach einer raffinierten und sehr pikanten Vorspeise für Weihnachten? Meine gefüllten Zwiebeln sind so… Weiterlesen

Spanischer Oliven-Dip Wenn man den Urlaub mit nach Hause nehmen möchte … Wie oft habe ich schon versucht mein Urlaubsgefühl in den… Weiterlesen

Tempura-Teig Selbstgemachte Tempura, ganz ohne Fertigmischung – das wollte ich unbedingt ausprobieren, denn ich liebe Meeresfrüchte und Gemüse in diesem knusprig-krossen… Weiterlesen

Mit Ziegenkäse gefüllte Feigen Wir machen Urlaub zuhause; und ich habe auf dem Markt frische italienische Feigen entdeckt: die ersten Herbstvorboten und ein typisches… Weiterlesen

Sardellen-Kapern-Cracker mit Parmesan Wie ihr sicher inzwischen wisst, liebe ich Käse – in allen Variationen aber am liebsten pur auf einer Käseplatte. Zu… Weiterlesen

Susis Aprikosen-Tarte Meine liebste Berliner Tante Susi macht heute den Anfang. Schon, als ich ein kleines Mädchen war und Susi eine junge… Weiterlesen

Lachspralinen im Panko-Mantel Habt ihr als Kind Fischstäbchen auch so sehr geliebt? Meine Mutter hat sie uns immer mit Kartoffelpüree und Remoulade serviert,… Weiterlesen

Sardellen-Pasta mit Zitrone Als mein Mann mich zum ersten Mal nach Barcelona entführt hat, habe ich frittierte Sardellen – „Boquerones fritos“ – kennengelernt.… Weiterlesen

Lachs-Zander-Ceviche mit Koriander Als Fisch- und Sushi-Liebhaberin wollte ich mich unbedingt an der peruanischen Spezialität Ceviche probieren. Ceviche meint ganz simple rohen Fisch,… Weiterlesen

Mediterraner Artischocken-Salat Rohe Artischocken als Salat genießen? Aber ja! Die stachelige Schönheit ist in roher Form mit Parmesan und Zitrone eine wahre… Weiterlesen

Entrecôte Strindberg Manchmal braucht es einen Anstoß von außen, um ein neues Rezept auszuprobieren – auch mir geht das so! Einer meiner… Weiterlesen

Cremiges Pistazien-Eis Pistazien kennt ihr sicher aus der Süßwarenproduktion in Mozartkugeln, Baklava, Pralinen oder eben als Knabberei und Snack. Wusstet ihr auch,… Weiterlesen

Knusprige Trüffelpommes mit Champagner Was für eine Fast-Food-Kombination! Champagner und Pommes – geht das? Natürlich, es ist sogar ursympathisch: Bodenständig und doch extravagant ohne… Weiterlesen

Spaghetti alle vongole „Spaghetti mit Venusmuscheln“ ist wohl eines der bekanntesten Pasta-Gerichte der Cucina Italiana und besonders in den Küstenregionen weit verbreitetet. Als… Weiterlesen

Sous-Vide Rinderfilet mit Pistazien-Kruste Liebe Fleischliebhaber, hier entlang! Wie sicherlich viele Hobbyköche habe ich die Corona-Zeit genutzt, um mich weiterzubilden. Persönliche Kontakte liegen mir… Weiterlesen

Pfifferling-Crêpe Jetzt haben Pfifferlinge Saison. Meine Lieblings-Wildpilze mit ihrem würzigen, leicht pfeffrigen und nussigen Geschmack sind momentan überall zu finden. Am… Weiterlesen

Basilikum-Pilze Jedes Jahr aufs Neue mache ich mich auf die Suche nach einer einfachen Grill-Beilage, die schnell zubereitet und trotzdem richtig… Weiterlesen

Spinatknödel mit Käse-Kern Der Frühling und Ostern stehen vor der Tür. Frisches Grün leuchtet in unseren Gärten und Wäldern. Und frische Zutaten halten… Weiterlesen

Miesmuscheln südafrikanische Art Mussels in Lemon Garlic Butter Sauce. Hier in Deutschland haben Miesmuscheln immer noch traditionell in den Wintermonaten Saison. Die klassische… Weiterlesen

Käsespätzle (Käsknöpfle) Wenn Geborgenheit eine Speise wäre, dann wären es wohl diese Käsespätzle. Es ist die Wärme, die von diesem Seelenessen ausgeht… Weiterlesen

Parmesan-Suppe Wenn man mich fragt, welches Lebensmittel in meiner Küche unverzichtbar ist, habe ich die Antwort schnell parat: Käse. Ich genieße… Weiterlesen

Goldene und herzhafte Knusperteig-Kekse Meine Kekse sind kleine leuchtende Appetithäppchen aus Blätterteig, gefüllt mit einer Lengfilet-Füllung. Wenn wir Gäste zum Essen erwarten, serviere ich… Weiterlesen

Softe Aprikosen-Pistazien-Kekse Krümel-Kekse können einpacken! Meine soften Aprikosen-Pistazien-Kekse schmecken nicht nur göttlich, sondern haben auch noch eine weiche und saftige Konsistenz. Und… Weiterlesen

Grünkohl Chips (Kale Crisps) Ich habe mein Hochbeet dieses Jahr das erste Mal bepflanzt – und wieder viel gelernt: Meinen liebsten Blattkohl, nämlich den… Weiterlesen

Rehmedaillons im Filoteig Auf meiner morgendlichen Jogging-Runde begegne ich immer einem Jäger. Über die Jahre haben wir uns angenähert und tauschen uns aus,… Weiterlesen

Geschmorte Kalbsbäckchen Wollt ihr einfach mal etwas anderes an Fleisch servieren als die gängigen Cuts? Jetzt wo Pulled Pork in aller Munde… Weiterlesen

Honig-Mousse mit Feigen Mein geschätzter Arbeitskollege ist Hobby-Imker. Mit den Geschichten über seine Bienenvölker bringt er uns Woche für Woche die Herstellung von… Weiterlesen

Rote Bete mit Apfel-Risotto-Füllung Kennt ihr das auch? Bestimmte Gerichte verbinde ich mit Urlaub, einer Reise oder einfach einem Gefühl. So geht es mir… Weiterlesen

Krosser Schweinebauch aus dem Ofen Verlängert euren Sommer und genießt einen knusprigen, zarten und zugleich saftigen Schweinebauch mit krachender Kruste. Dieses Rezept ist denkbar einfach… Weiterlesen

Avocado Pommes Manchmal müssen es eben Pommes sein!!! In diesem Fall mal aus der Trend-Frucht überhaupt. Das butterig weiche Fruchtfleisch leuchtet in… Weiterlesen

Tomatensorbet Tomate bedeutet Süden – und seit 2018 leben wir hier ein Stück Mittelmeer. Je wärmer unsere Sommer werden, desto mehr… Weiterlesen

Goldene Milch Zugegeben, ich war noch nie im „Orient“, aber ich begeistere mich immer wieder aufs Neue für die Aromen und Gewürze.… Weiterlesen

Indisches Masala-Curry-Huhn Allein wegen der Currys muss Indien eine Reise wert sein – aber dieser Traum muss wohl noch etwas warten! Trotzdem… Weiterlesen

Avocado-Gurken-Gazpacho Meine Gazpacho, also eine kalte Suppe aus ungekochtem Gemüse, ist das perfekte Essen für heiße Tage. Leicht, sommerlich, frisch und… Weiterlesen

Erdbeer-Cake-Pops Sie sind bezaubernd klein, rund und lecker, und dabei noch ein ziemlicher Hingucker. Gerade jetzt zur Erdbeerzeit leuchten die Kuchen-Lollis… Weiterlesen

Susannes Sommer-Salat Sie ist nicht „nur“ meine Freundin; gleich nach meinem geliebten Riesen ist Susanne mein Lieblingsmensch – und sie hat sich… Weiterlesen

Ragù alla Bolognese Neuerdings höre ich auf meinen morgendlichen Laufrunden auch mal einen Podcast. Natürlich ausschließlich zu meinem Herzens-Thema rund um Kochen und… Weiterlesen

Apfeltarte Bei meiner Berliner Familie und mir haben französische Tartes eine feste Tradition. Es gibt im Bezirk Zehlendorf eine ganz besondere… Weiterlesen

Karamellisierter Bacon Bacon als Süßigkeit? Jawohl!! Mein karamellisierter Bacon ist ein herzhafter, würziger und süßer Snack. Ich habe etwas Ähnliches in einer… Weiterlesen

Cantuccini Nehmt euch Zeit für Kaffeekultur! Was gibt es Schöneres, als ein paar frische italienische Mandelkekse in Milch oder einen Cappuccino… Weiterlesen

Lammkrone Ein klassisches Lammkarree kann als „Krone“ angerichtet ein besonders schönes Arrangement sein, das viele Blicke auf sich zieht. Ich habe… Weiterlesen

Bärlauch-Crêpes mit Spargel Wie jedes Jahr fiebere ich auf den Beginn der Spargelzeit hin. Die relativ kurze Genusssaison nutzen wir hier zu Hause… Weiterlesen

Omas Mohnkuchen Meine Berliner Oma war eine begnadete Köchin, Bäckerin und leidenschaftliche Gastgeberin – und ein ganz besonderer Mensch für mich. Ihre… Weiterlesen

Rinderfilet mit Steinpilzen im Serrano-Mantel Es soll mal wieder Fleisch geben im Hause „Koch“ – und auf besonderen Wunsch eines sehr lieben Kollegen etwas für… Weiterlesen

Frühlings-Risotto mit Spinat Grün, grün, grün ist alles, was ich liebe…! Und sobald die ersten Sonnenstrahlen den Frühling erkennen lassen, ist mir nach… Weiterlesen

Gummibärchen selbstgemacht Wollt ihr euch selbst oder euren Kindern mal eine Freude machen mit Gummibärchen aus Eigenproduktion? Mit wenigen Zutaten sind sie… Weiterlesen

Cannelés mit Salzkaramell-Toffee Ich kann dieser süßen Karamell-Sünde nicht widerstehen. Muss ich auch nicht! Schokolade und Haselnuss mit der ausbalancierten Note von salzigem… Weiterlesen

Camembert im Blätterteigmantel Als Käse-Liebhaber musste ich einfach mal hinter die Kulissen einer Käserei schauen und hautnah dabei sein, wenn mein heißgeliebter Bergkäse… Weiterlesen

Paella Paella ist ein weltbekanntes spanisches Nationalgericht und wird traditionell in einer sehr großen, runden und flachen Pfanne zubereitet. Daher kommt… Weiterlesen

Gefüllte Artischocken Frisch auf dem Markt gekauften Artischocken kann ich nur schwer widerstehen, sie holen mir die Mittelmeersonne auf den Teller. Ich… Weiterlesen

Nussbrot ohne Mehl Gutes kann so einfach sein. Und gibt es etwas Schöneres als den Duft von frisch gebackenem Brot im eigenen Zuhause?… Weiterlesen

Rote-Bete-Essenz mit Zitronengras Meine klare Suppe aus unseren heimischen Rüben ist knallrot und holt mit ihrer kräftig dunkelroten Farbe auch wirklich jeden aus… Weiterlesen

Linguine mit Chermoula-Sauce Auf unser wunderschönen Südafrika-Tour entlang der Garden Route hat uns der Weg vorbei an rauen Küsten und traumhaften Stränden geführt.… Weiterlesen

Apfel-Kürbis Granola Wenn ich mir meinen bisherigen Blog so anschaue, könnte man meinen, es gibt hier bei uns gar kein Frühstück. Dabei… Weiterlesen

Avocado-Burger Jetzt beginnt die Zeit der guten Vorsätze. Fangt euer Jahr doch mit meinem gesunden Avocado-Burger an. Sein butterig weiches Fruchtfleisch… Weiterlesen

Gratinierte Austern auf Rahm-Sauerkraut Klingt das komisch? Ja… und zu Recht! Aber zu Silvester darf es etwas Besonderes sein! Und das ist diese Vorspeise… Weiterlesen

Orangen-Honig-Mandel-Parfait Sucht ihr noch ein „himmlisches“ Dessert für Weihnachten? Dann ist dieses hier genau das Richtige für euch! Ich liebe den… Weiterlesen

Senf-Rosenkohl-Blätter mit Jakobsmuscheln Die kleinen, grünen Bällchen gelten als das neue Soulfood und sind eine leckere Winterbeilage zu jedem Fleisch- oder Fischgericht. Gerade… Weiterlesen

Orangen-Nuss-Snack mit Kurkuma Mal eine etwas andere und gesündere Knabberei als das übliche Salzgebäck oder die ewigen Kartoffelchips. Kurkuma – oder auch Gelbwurz… Weiterlesen

Straußen-Filet mit Schokoladen-Korianderkruste Vor fünf Jahren habe ich versprochen, dass ich zurückkomme – zurück nach Südafrika. In dieses Land, in das ich mich… Weiterlesen

Stollen-Konfekt Ist euch schon nach Weihnachten? Garantiert in die richtige Stimmung bringt euch mein Stollen-Konfekt! Der Christstollen, einer der beliebtesten weihnachtlichen… Weiterlesen

Blutorangen-Cheesecake Fruchtiger American Cheesecake mit Tarocco-Blutorangen aus Südafrika – die habe ich natürlich von meinem Schatz, dem „reisenden Riesen“. Ich liebe… Weiterlesen

Salbei-Serrano-Drumsticks mit Mangold Meine knusprigen Hähnchenkeulen – oder neudeutsch auch Drumsticks genannt – bekommen durch ihre Salbei-Serrano-Haut ein herrliches Kräuter-Aroma. Mit Drumsticks bezeichnet… Weiterlesen

Goldene Risotto-Kroketten Außen knusprig, innen cremig - mein Safran-Risotto versteckt in einer Krokette! Liebt ihr cremiges Risotto genauso wie ich, wollt aber… Weiterlesen

Avocado-Gnocchi Frische grüne Küche! Meine Gnocchi werden durch die Zugabe von Avocado besonders cremig. Klassisch kennt man den Teig aus Kartoffeln,… Weiterlesen

Pulled Pork vom Gasgrill Der Herbst klopft an, und die nächste Jahreszeit steht bereits in den Startlöchern, aber als echte Grill-Fans lassen wir unseren… Weiterlesen

Hefe-Zwetschgen-Schnecken Backen macht mich glücklich – deshalb interessiere ich mich natürlich auch für die Herstellung von Teig für Brot, Brötchen und… Weiterlesen

Tomaten-Zackenbarsch unter der Salzhaube In Deutschland gibt es Fische aus der Familie der Zackenbarsche eher selten zu kaufen, in den Mittelmeerländern und Amerika ist… Weiterlesen

Pasta-Duo mit Edamame und Rucola-Pesto Ich kannte Edamame bisher nur als mit Meersalz bestreute Beilage zu Sushi. Mir gefällt diese leuchtend grüne Sojabohne aber so… Weiterlesen

Matjes mit Rote Bete Tatar Matjes ahoi – auf in die Saison: Das Hauptfanggebiet für Matjes ist die Nordsee, und gerade nach dem Fang in… Weiterlesen

Passionsfruchtmousse mit frisch gebackenen Hippen Etwas Frisches für den Sommer gefällig? Gerade an warmen Tagen sehne ich mich nach luftigen Desserts, und damit meine ich… Weiterlesen

Flap Bavette vom Beefer Unser erster Einkauf eines Flapsteaks war die pure Neugierde, denn es war ein uns völlig unbekannter Cut. Das hat sich… Weiterlesen

Passionsfruchtcreme mit Orangensalat Liebt ihr auch die Kombination fruchtiger Süße und herber Frische von Früchten? Das schillernde Leuchten der Sonne, die Explosion der… Weiterlesen

Gratinierte Jakobsmuscheln Wenn mich ein Reiseziel nachhaltig beeindruckt hat, dann ist es Norwegen mit seinen wuchtigen Gebirgen, den hohen Gletschern, den blauen… Weiterlesen

Brombeer-Granatapfel-Parfait Alle reden über Superfood... Ich mache derweilen aus unseren regionalen Kraft-Beeren ein Parfait. Und um meinem Mann mit seinem Übersee-Obst… Weiterlesen

Spargel-Zitronen-Butter Jedes Jahr, wenn die Spargel-Saison beginnt, kommen bei mir Frühlingsgefühle auf und mein Bedürfnis nach Frische und Leichtigkeit in meinen… Weiterlesen

Schokoladensoufflé mit Karamell Sauce „Wenn Schokolade die Antwort ist, dann ist die Frage unwichtig“, sagte mal ein sehr scharfsinniger Mensch. Wenn ich euch erzähle,… Weiterlesen